|
Su Ürünleri Yetiştiriciliği
Prof.Dr.Atilla ALPBAZ
550 Sayfa,
A4 ölçüsünde renkli baskı
Basım
yılı: 2005
Önsöz
Su ürünleri yetiştiriciliği ülkemiz
için yeni sayılabilecek konular arasındadır. 1970'li yıllarda
başlayan bu çalışmalardan oldukça olumlu sonuçlar alınmıştır. Bu
yıllarda ülkemiz halkı yeni tanıştığı bu konuyla yakından ilgilenmiş
ve 2004 yılı için ulaşılan yaklaşık 80.000 tonluk üretim gerçekten
sevindirici olmuştur. Ben kişisel olarak, bu üretimin önümüzdeki
birkaç senede 100.000 tonu aşacağını ve 15-20 sene sonra 500.000
tonları geçmesi gerektiği inancındayım. Çünkü ülkemiz su ürünleri
yetiştiriciliği açısından oldukça önemli bir potansiyele sahiptir.
Genel olarak su olan her yerde
balık yetiştirilebilir. Burada önemli olan konu mevcut su kaynağında
hangi balık türünün yetiştirilebileceği konusunda doğru karar
vermektir. Öyle ki,akıntısı olmayan bir tank içerisinde bile
ekonomik bir yetiştiricilik yapmak mümkündür. Örneğin su ürünleri
yetiştiriciliğinin bir kolu olan akvaryum balıkları
yetiştiriciliğinde tonlarca akan bir suya gereksinim yoktur. Küçük
bir alanda yapılacak yetiştiricilikten bile ekonomik bir kazanç elde
etmek olasıdır. Bunun yanında saniyede bir ton su akan bir yerde
suyun sıcaklığına ve arazi miktarına bağlı olarak sazan veya
alabalık yetiştiriciliği veya dış ülkelerde ele alınan pek çok türün
üretimi söz konusu olabilecektir. Burada önemli olan konu; hangi
türün yetiştirileceği değil, mevcut su kaynağında hangi türün
yetiştirilebileceği konusunda isabetli bir karar verebilmektir. Bu
kitap ile bu konuda meraklı kişilere bazı temel bilgilerin verilmesi
amaçlanmıştır.
Balık yetiştiriciliği ekonomik bir
konu olarak ele alındığı gibi, birçok üretim dalına oranla gerçekten
ilgi duyulabilecek bir sektördür. Özellikle balık ve balıkçılığa
ilgisi olanlar için zevkle ele alınabilecek ve birçok iş koluna
oranla daha kazançlı olabilecek bir üretim alanıdır.
Ülkemizde su ürünleri
yetiştiriciliğinin ele alınması konusunda uzun yıllardır çalışan bir
öğretim üyesi olarak konuya pekçok kişinin ilgi duyduğunu yakından
biliyorum. Özellikle genel bilgilere ulaşılması açısından her türlü
yetiştiricilik kitabına ulaşma olanağı kısıtlı olduğundan özet ve
temel bilgiler içeren bir kitabın ele alınmasının yararlı olacağını
düşündüm. Bu amaçla bu kitabı hazırlamaya çalıştım. Genel olarak bu
kitabımı daha önce hazırlamış olduğum kitaplardan bölümler alarak ve
kısaltarak ve yani ilavelerle hazırlamaya çalıştım. Çünkü su
ürünleri yetiştiriciliği konularını bir tek kitaba sığdırmam mümkün
olamayacağı gibi her konuya burada değinme olanağım elbette ki söz
konusu değildir. Örneğin ulaştığım so bilgilere göre dünyada
yetiştiriciliği yapılan su ürünleri canlısı sayısı 400'den fazladır.
Bu canlıların tümünün burada isimlerini yazmak bile mümkün
olamayacaktır.
Böyle olmakla beraber ülkemizde
uygulanan ve uygulanma şansı olan ayrıca birçok kişi tarafından
yetiştiriciliği merak edilen konulara kısa da olsa değinmeye
çalıştım. Böylece ilk temel bilgilerin elde edilmesi bakımından bu
kitabın yararlı olacağını umuyorum.
Elbette ki böyle kapsamlı bir konu
için iddialı bir kitap hazırlamak çok zordur. Birçok kişi bu konuya
gerek var mıydı veya bu konu neden eksik diye düşünebilir. Fakat her
türlü eleştiriye karşı bu kitabın yararlı olacağına inanıyorum ve bu
inançladır ki yayınlama cesaretini buldum. Çünkü ülkemiz
kitapçılarında su ürünleri yetiştiriciliği konusunda aydınlatıcı bir
yayın bugüne kadar bu kapsamda ele alınmış ve yayınlanmış
bulunmamaktadır. Kitap merak duyanlara ışık tutacağı gibi
yetiştiriciliğe ilk başlayanlara veya başlayacak olanlara da genel
temel bilgileri verecek niteliktedir. Ayrıca Su Ürünleri Fakültesi
öğrencileri ve Su Ürünleri Mühendisleri için daima elleri altında
bulundurulması gereken bir kitap olarak faydalı olacağını umuyorum.
Bu arada ülkemizde uygulanan alabalık, çipura ve levrek balığı
yetiştiricileri ile ilgili olarak Artemia, alg ve rotifer
yetiştiriciliği konularında da yeterli bilgilere kısmen de olsa yer
verilmeye çalışılmıştır.
Hatalar ve eksikleri ile birlikte
kitabın yararlı olması dileğiyle.
Saygılarımla
Prof.Dr.Atilla ALPBAZ
2005
|
