Su Ürünleri ve Yayıncılık San.Tic.Ltd.Şti.

YARARLI BİLGİLER

 

Su Ürünleri Yetiştiriciliği hakkında genel bilgiler

 

Resim: Bir Japon bir yılda ortalama kendi vücut ağırlığı kadar su ürünleri tüketir. Japonların zeka ve beceri üstünlüklerinin bu gıda rejiminden kaynaklandığı kabul edilmektedir.

Pek çok Dünya ülkesinde su ürünleri, gıda zincirinde çok önemli bir yere sahiptir. Bazı bölgelerde ana gıda durumundadır. Dünyada en fazla su ürünleri tüketen ülke olarak Maldiv adaları gösterilmektedir. Bu ülkede kişi başına yıllık su ürünleri tüketim miktarı 153 kg. olduğu kaydedilmektedir. Bu ülkeyi takiben İzlanda'da 91 kg., Kiribati adasında 78 kg. ve Japonya'da kişi başına 70.6 kg. su ürünleri tüketilmektedir. İlk üç ülke nüfus bakımından küçük olduklarından bu tüketimler pek önemli sayılmayabilir. Çünkü bu üç ülkenin nüfusları 250.000'den daha azdır. Fakat Japonya'nın, 120 milyonu aşan nüfusu ile kişi başına ortalama olarak bir kişinin kendi ağırlığı kadar su ürünleri tüketmesi çok önemlidir. Bu tüketim ülkemizde ise ortalama 8 k.g dolayındadır ki bu açıdan çok gerilerde olduğumuz anlaşılır. Hatta FAO kayıtlarında ülkemizin halkı çok az veya hiç balık tüketmeyen ülkeler arasında sayılması gerçekten çok üzücü ve üzerinde önemle durulması gereken bir konudur. Böyle olunca ülkemizde balık tüketiminin arttırılması ve bu konuda çaba harcanılması sağlıklı nesiller yetiştirilmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle su ürünleri yetiştiriciliği önemli bir sektör olarak üzerinde durulması ve geliştirilmesi gereken bir konudur ve sanıyoruz ki son yıllarda konunun önemi anlaşılmış bulunmakta ve bu konuda önemli çabalar harcanmaktadır. Ülkemiz üniversitelerinde son 20 yılda 14 fakülte açılması ve bir çok meslek yüksek okulunun faaliyete geçmiş olması konunun gelişmesine önemli katkılarda bulunmuştur.

Resim: İzmir Urla’nın güneyinde deniz kıyısında binlerce yıl önce açılmış bir deniz canlıları barındırma havuzu. Deniz kıyısındaki kayaların yontulması ile oluşturulan ve taze deniz suyu giriş çıkış kanalları bulunan bu havuzda denizden yakalanan ıstakoz ve balıkların canlı olarak barındırıldıklarını sanıyoruz. Bu insan eli altında canlı barındırmanın başlangıç tarihlerinin Anadolu’da oldukça eski olabileceğini kanıtlamaktadır. Ne yazık ki balık yetiştiriciliği konusunda Anadolu’da uygulama olduğu konusunda tarihi bir kayıt bulunmamaktadır. Bu resim Prof.Dr.Atilla ALPBAZ tarafından çekilmiş olup Anadolu’da yetiştiricilik açısından tarihi bir belge olabileceği düşüncesiyle yer verilmiştir.

   

 

21. yüzyıla girdiğimiz bu yıllarda artan dünya nüfusunun dengeli ve ucuz bir şekilde beslenmesine önemli katkıları olan Su ürünleri yetiştiriciliği son çeyrek asırda en fazla gelişen sektör durumundadır.

Süs balıkçılığı amacı ile Çinlilerin kırmızı havuz balıklarını binlerce yıldır el altında tuttukları ve yetiştirdikleri da bilinen bir durumdur. LIN isimli yazar milattan önce 2000 yıllarında balık yumurtalarının özel yerlere alınarak balık üretimi için yapay yollar ile havuzlandırıldıklarını kaydetmiştir. Daha sonra konunun dünyanın çeşitli ülkelerinde uygulamalı olarak ele alındığını görüyoruz.

Yetiştiricilik konusunda ilk olarak sazan balıklarının ve alabalıkların ele alındığı kabul edilmektedir. Bunun yanında midye ve istiridye yataklarının korunması ve insan denetimine alınması, yetiştiriciliğe başlangıç ta ele alınan canlılar olarak düşünülmektedir.

Resim: Ülkemizde Urfa'da dini inançlar ile balıkların insan eli altında yoğun olarak tutulup yetiştirilebileceği gözlenmiş olmakla beraber, ne yazık ki yetiştiricilik çalışmalarına geçilememiştir. Burada balıkların asırlardır insan eli altında tutulup beslenmesi dini inançlar ile olsa da yetiştiriciliğe başlangıç olarak kabul edilebilir.

Su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimi konusuna rakamsal olarak bakılacak olursa, son 25 yıl içerisinde yetiştiricilik yolu ile sağlanan üretimin, nerede ise 8 katına çıktığını görüyoruz. Şöyle ki 1976 yılında yetiştiricilik yolu ile sağlanan üretim 6 milyon ton iken bu üretimin 2003 yılı için 54 milyon ton olduğu saptanmıştır. Bu rakamsal sonuç göstermektedir ki su ürünleri yetiştiriciliği dünyada gıda üretimine yönelik sektörler içerisinde en hızlı gelişeni durumundadır.

Türkiye deki su ürünleri üretimi 2005 yılı verileri olarak takriben 85 bin ton dolaylarındadır. Biz bu değerin 2010 için 100-150.000 ton arasında olması gerektiği inancındayız. (Daha detaylı bilgi Alpbaz Su ürünleri yetiştiriciliği kitabı).

 

 
Rotifer Su Ürünleri ve Yayıncılık San.Tic.Ltd.Şti., 5812 Sokak, No:15/A, Karabağlar - İZMİR, Tel: (232) 265 53 63, Fax: (232) 265 59 69

Copright 2007© aalpbaz